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12.11.2020 | 歴史

スコーン生地で作る簡単焼き菓子 生活シリーズ

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発行元 砂古玉緒 .

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    商品基本情報

    • 著者:  吉川文子
    • 発売日:  2016年02月19日
    • 出版社:  主婦と生活社
    • 商品番号:  9784391638684
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    オイルで簡単に作れるスコーンの本。王道のプレーンスコーンからパイやタルトなど焼き菓子風なアレンジスコーンまで一つの生地で様々な味と形を楽しめます。

    著者の吉川文子さんはオイルで作る簡単焼き菓子が人気を集め、いま注目のお菓子研究家です。本書は、焼き菓子の中でもとくに簡単なスコーンに注目。なんといってもボウルひとつに混ぜて焼くだけと手軽なうえ、さらに作りやすいよう、材料の分量も工夫しました。

    スコーン単品ですがレシピはバラエティ豊か。ベーシックな王道スコーンから、サクサクした食感のパイのようなもの、具を包み込んだもの、甘くない塩味でお酒の肴にも最適なものまで。スコーン生地で作る簡単焼き菓子を紹介します。


    【目次】


    プレーンスコーンの作り方


    《PART.1》いろいろなスコーン

     オートミール・レーズン

     メープル・ウォルナッツ

     黒糖・パイン

     パンデピス風

     抹茶・ホワイトチョコ

     キャロットケーキ風

     コーヒー・マシュマロ

    ほか


    《PART.2》焼き菓子風スコーン

    【STICK・棒状】 シンプルアーモンド/ココナッツ・クランベリー・レモン

    【CUT&ROLL・切って巻く】 ほうじ茶・ゆであずき・くるみ

    【RING・輪にする】 オレンジピール・アーモンド・チョコ

    【TWIST・ねじる】 ココアマーブル/コーヒー・アーモンドマーブル/抹茶マーブル

    【BALL・丸める】 いちじく・シナモン/抹茶・クランベリー/フォンダン・ショコラ

    【TOPPING・のせる】 ラズベリー・チョコレート/アンチョビー・オリーブ・アボカド

    【ROLL&CUT・巻いて切る】 生ハム・黒コショウ/あずき・ラムレーズン

    【LEAF・リーフパイ風】 ココナッツリーフ/アーモンドリーフ

    【CROISSANT・クロワッサン風】 ラズベリー・オザマンド/チョコチップ・ピスタチオ

    ほか


    [column 1]クリームのいろいろ

    [column 2]フィリングのいろいろ

    [column 3]材料・道具

    [column 4]スコーンの Q&A


    【著者紹介】吉川文子(よしかわふみこ)

    お菓子研究家。洋菓子教室「kouglof」主宰。「きょうの料理大賞」にてお菓子部門賞受賞。藤野真紀子氏、近藤冬子氏らに師事し、洋菓子作りを学ぶ。

    フランス伝統菓子をベースに、新たなエッセンスを加えながら、手軽に作れておいしいレシピを開発。

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