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05.02.2021 | 歴史

知ろう 食べよう 世界の米 (岩波ジュニア新書)

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発行元 谷本雄治 .

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    商品基本情報

    • 著者:  佐藤洋一郎
    • レーベル:  岩波ジュニア新書
    • シリーズ名:  岩波ジュニア新書
    • 発売日:  2016年06月16日
    • 出版社:  岩波書店
    • 商品番号:  4103794060001
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    おこわにチャーハン、なれずしにピラフ。米には数多くの種類があり、世界のさまざまな地域で、その土地や気候にあった調理法や食文化を発展させてきました。イネの研究者であり、米料理の名人でもある著者が、世界のいろいろな米や、米料理を紹介します。米は日本的なモノ、という考えがガラッと変わる、おいしい話。

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