知ろう　食べよう　世界の米 (岩波ジュニア新書)

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発行元 谷本雄治 .

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商品基本情報

• 著者：  佐藤洋一郎
• レーベル：  岩波ジュニア新書
• シリーズ名：  岩波ジュニア新書
• 発売日：  2016年06月16日
• 出版社：  岩波書店
• 商品番号：  4103794060001
• 言語：  日本語
• 対応端末：  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

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エディションノート

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おこわにチャーハン、なれずしにピラフ。米には数多くの種類があり、世界のさまざまな地域で、その土地や気候にあった調理法や食文化を発展させてきました。イネの研究者であり、米料理の名人でもある著者が、世界のいろいろな米や、米料理を紹介します。米は日本的なモノ、という考えがガラッと変わる、おいしい話。